Свински котлети със сос от вино Марсала

Необходими продукти:

• 1/2 чаша вино Марсала
• 2 чаени лъжички царевично нишесте
• 1/4 чаша бяло брашно
• 4 свински котлети, без кост
• сол и черен пипер на вкус
• 2 чаени лъжички зехтин
• 4 тънки парченца прошуто, нарязани
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1-2 листа зелен лук, наситнен
• 1 чаша нискомаслено прясно мляко

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Разбъркайте в малка купа до хомогенност 2 супени лъжици от виното с царевичното нишесте.

Сложете брашно в плитка чиния. Овкусете котлетите със сол и черен пипер и оваляйте в брашното.

Загрейте зехтин в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън, след което намалете температурата и запържете свинските котлети. Прехвърлете ги в чиния. Сложете прошутото в тигана и запържете за минута, като разбърквате непрекъснато, за да не загори. Добавете лука и пържете до омекване, след което налейте останалите 6 супени лъжици вино, изсипете ригана и чесъна. Оставете да кипне.

Прибавете млякото и нишестената смес в тигана и поддържайте кипене. Разбърквайте често, докато се сгъсти сосът, след което сложете свинските котлети да къкрят за 1-2 минути.

Сервирайте, като гарнирате със ситно нарязан пресен зелен лук.

Да ви е вкусно!