Салата от тиквички и печени чушки с рукола и сирене

Необходими продукти:

• 3 сладки чушки
• 2 тиквички
• връзка рукола
• 200 грама сирене
• 2 супени лъжици извара (с консистенция на паста)
• 2 супени лъжици нарязани зелени подправки (пресни: магданоз, копър и/или други)
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 3 супени лъжици зехтин
• черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Подсушете измитите зеленчуци, включително листните.

Чушките изпечете във фурната (необходими са около 20 минути при 180 градуса), обелете ги и нарежете на ивици.

От тиквичките направете недебели кръгчета, които смесете с накъсаната рукола. Прибавете при тях печените чушки, подправете със сол и смлян черен пипер, лимонов сок и 2 лъжици от зехтина. Разбъркайте салата.

Направете топчета от сиренето, което намачкайте заедно с изварата. Оваляйте ги в зелените подправки и сложете в купата върху зеленчуците

Полейте с останалия зехтин, поръсете с черен пипер и поднесете.

Добър апетит!

Източник: ivona.bigmir.net