Рулца от патладжани със сирене крема в доматен сос

от 16 май 2016г.

Необходими продукти:

За рулата:

2 големи патладжана
1/4 чаена чаша зехтин
1/4 чаена чаша пресен босилек
1 чаена чаша сирене крема
сол и прясно смлян черен пипер

За соса:

200 грама домати от консерва
2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън, пресовани
1 чаена лъжичка лют червен пипер
3 супени лъжици доматено пюре
1/4 чаена лъжичка захар
1/2 чаена лъжичка сол
прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Измийте патладжаните, отрежете краищата им и ги нарежете на надлъжни филийки.
Посолете и ги прехвърлете в гевгир, за да се отцедят в продължение на 20 минути.
През това време пригответе соса, като пасирате доматите до гладка смес.
Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън и задушете чесъна за 30 секунди.
Добавете доматеното пюре и червения пипер. Разбъркайте.
Прибавете пасираните домати, захарта, солта и щипка прясно смлян черен пипер. Разбъркайте и оставете сосът да къкри около 10-15 минути.
Изплакнете патладжаните и ги подсушете.
Използвайте четка, за да ги намажете със зехтин и опечете в грил тиган за около 3-5 минути от всяка страна.
В купа смесете сиренето крема и пресния босилек и ги пасирайте до гладка консистенция.
Разстелете филийката патладжан, поставете 1 супена лъжица от сиреновата смес в единия край и завийте плътно на руло. Повторете с останалите.
Изсипете соса в дълбоко йенско стъкло и отгоре разпределете патладжановите руладини.
Запечете в предварително загрята до 180 градуса фурна за 15-20 минути.
Гарнирайте с пресен босилек и поднесете.