Патладжани в доматен сос с чесън на тиган

Необходими продукти:

• 2 средно големи патладжана, обелени и нарязани на кубчета
• 3 домата, разполовени и настъргани
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 3/4 чаена лъжичка кимион
• 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер
• 4 супени лъжици доматен сос
• 1 супена лъжица ябълков оцет
• 1 чаена лъжичка фина морска сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер, прясно смлян
• кората на 1/2 лимон, настъргана на ситно
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

• Налейте вода на дъното на голяма тенджера и я загрейте на средно силен огън. Дълбочината трябва да е около 3 сантиметра.
• Поставете в нея кошница за зеленчуци на пара и добавете кубчетата патладжан.
• Покрийте с капак и гответе около 12 минути, докато омекнат. Отцедете.
• Загрейте настърганите домати, чесъна, кимиона и червения пипер в голям тиган на средно силен огън.
• Разбъркайте и оставете сместа да къкри в продължение на 5 минути.
• Добавете доматения сос и задушените патладжани, разбъркайте и гответе още 5 минути.
• Отдръпнете тигана от котлона и поръсете с оцета, подправете със сол и черен пипер.
• Добавете лимоновата кора и 1 супена лъжица магданоз и разбъркайте добре.
• Поднесете патладжаните топли, поръсени с пресен магданоз.

Приятен апетит!

Снимки: theironyou.com