Запеканка от кайма и патладжани със сос Бешамел

Необходими продукти:

500 грама кайма смес

1 патладжан

1 - 2 глави лук

1 - 2 моркова

1 - 2 супени лъжици доматено пюре

0,5 чаена чаша елда

100 - 150 грама кашкавал

1 - 2 скилидки чесън

магданоз

черен пипер

сол

За соса:

2 супени лъжици брашно

1 - 1,5 чаена чаша прясно мляко

30 - 40 грама масло

черен пипер

магданоз

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана на кръгчета с дебелина 0,5 - 0,7 мм. Посолете всяко от тях и изпържете от двете страни. Извадете в чиния и оставете за момента. Нарежете лука на шайби, морковите настържете на едро ренде. Сложете лука да се запържи за 2 минути, добавете към него морковите и оставете на котлона за още 5 - 7 минути. Изсипете зеленчуците в чиния и се заемете с елдата. Сварете я във вода (съотношението е 1 чаша вода на 0,5 чаша елда) и тогава добавете сол.

Следва да приготвите каймата. Накълцайте магданоза, чесъна намачкайте с преса. Изпържете каймата на порции в олио, намачкайте и добавете сол, доматеното пюре, магданоза, чесъна. Разбъркайте.

Вземете подходящ съд (с размер 24 х 18 см, примерно) и "подредете" запеканката. Първо сложете изпържените кръгчета патладжани, след това разпределете равномерно каймата, после лука с морковите и най-отгоре елдата.

Направете соса. Изсипете брашното в затопленото масло и бъркайте до получаването на еднородна смес. Без да спирате да бъркате добавете млякото (предварително затоплено), вливайки го на тънка струя. Нека сосът заври (задължително бъркайте) и след 1 - 2 минути изключете котлона. Сложете сол и черен пипер на вкус, магданоз и разбъркайте.

Залейте ястието със соса и поставете във фурната за около 20 минути при 180 градуса. 5 - 7 минути, преди да извадите запеканката, поръсете с настърган кашкавал.

Добър апетит!