Рибен пай с хрупкава коричка

Необходими продукти:

• 400 грама сушено филе от бяла риба по избор
• 2 връзки зелен лук
• 250 грама спанак
• 150 грама чедър
• 4 кори за баница

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса.

В купа сложете рибата и я полейте с гореща вода. Оставете да се накисне за известно време.

Нарежете пролетния лук и го сложете в голям тиган с огнеупорна дръжка. Налейте 1 лъжица олио, изпържете за 2 минути и добавете спанака отгоре, оставете го да се стопи и изключете котлона.

Добавете 100 милилитра вода от тази, в която сте накиснали рибата.

Филето отцедете и накъсайте на парченца, сложете ги в тигана.

Настържете отгоре по-голямата част от сиренето и подправете с черен пипер.

Покрийте с корите, като леко ги подпъхнете между стените на съда и плънката. Последната кора намачкайте, за да бъде по-ефектен паят.

Поръсете с останалото сирене, полейте с малко зехтин и изпечете за 15 минути.