Пържоли с домати, сос песто и тиквички

Необходими продукти:

4 тънки крехки свински (или други) пържоли - по 150 грама всяка

1 супена лъжица зехтин

сол и смлян черен пипер на вкус

4 супени лъжици сос песто

2 малки тиквички

4 домата

босилек

50 грама сметана с масленост 20 - 30 %

150 грама моцарела

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и в него запържете месото в продължение на 1 минута от всяка страна. Овкусете със сол, пипер и ги подредете в тава. Намажете ги със сос песто. Загрейте фурната до 180 градуса. Настържете тиквичките на едро, доматите нарежете на парчета, босилека накъсайте или нарежете на ситно. Смесете ги в купа. Добавете към тях сметаната, сол, пипер. Моцарелата нарежете на кръгчета.

Разпределете зеленчуковата смес със сметаната върху пържолките, сложете по парче моцарела и изпечете ястието на най-горното ниво на фурната в продължение на 15 минути (или до готовност, зависи от дебелината)

Вместо пържоли, може да направите с шницели.

Добър апетит!