Домати - състав, полезни свойства и противопоказания

Доматите са плодов зеленчук, който е често присъства на българската трапеза. Използва се за приготвяне на пресни зеленчукови салати, влиза в състава на множество ястия, консервира се. Зеленчукът е полезен за човешкия организъм, но разбира се, има случаи, в които неговата консумация не е преперочителна. За да разберете в какво се състои ползата и кога е противопоказна употребата на домати, продължете да четете...

Състав на доматите

Доматите имат множество полезни свойства, защото съдържат редица витамини, минерали и други необходими за организма вещества. Освен това, те са богати на ябълчена, винена и лимонена киселини. Ползата от домата е по-голяма, когато той е обработен, а не в суров вид. В състава му влиза мощен антиоксидант, който се нарича ликопен. Той има антираково действие, като предотвратява мутирането на ДНК и деленето на раковите клетки. В комбинация с растителни мазнини, този зеленчук се усвоява по-добре от стомаха. Ликопенът е причина за яркия червен цвят на домата.

Фруктозата и глюкозата са част от състава на домата. В него има също минерални соли: магнезий, йод, цинк, натрий, желязо, манган и комбинация от витамини А, В2, В6, К, РР, Е и др.

Полезни и лечебни свойства на доматите

Доматите регулират работата на нервната система и са отлични антидепресанти. Благодарение на наличието на серотонин, подобряват настроението. Съдържат и фитонциди, които имат антибактериално и противовъзпалително действия. Ципата на доматите стимулира перисталтиката на стомашно–чревния тракт. Семките им, на свой ред, съдържат вещества, които разреждат кръвта и по този начин препятстват развитието на тромбоза. Колкото по-зрели са доматите, толкова повече са витамините и полезните свойства в тях. В червените сортове хранителните качества са повече, отколкото в жълтите.

Доматът е нискокалоричен, затова може да се включва в диетично хранене, естествено, при отсъствието на противопоказания. Благодарение на богатия минерален и витаминен състав, той е отличен помощник в борбата с излишните килограми. За отслабването помагат солите на калия, които намаляват способността за задържане на вода в организма.

Салатата от домати и сокът от тях влияят добре на сърдечно–съдовата система. В свеж вид или след термична обработка, те са ценно лечебно средство при атеросклероза.

Авитаминозата се отразява на кожата, ноктите, косата и външния вид. За нея е важна диета, подсилена с витамини А, В1, В2, С, соли на фосфата, желязото и калия. Всичко това се съдържа в пресните домати.

Този зеленчук се използва за лечение на рани и изгаряния, за увеличаване на мъжката потентност, в козметиката.

Доматен сок

Прием на доматен сок се препоръчва се половин час след хранене. Помага при всички показания за употреба на доматите за различните заболявания, също при козметични процедури.

Желателно е да се приготвя самостоятелно, защото в състава на доматения сок в търговската мрежа има оцет.

Доматите, по–точно доматеният сок, помагат при заболявания на стомашно–чревния тракт, които са чести спътници на болести на стомаха и дванадесетопръстника.

Вреда и противопоказания на доматите

Вредата се състои в алергичността на този плодов зеленчук. Хората, страдащи от хранителни алергии, не трябва да консумират домати в големи количества и да сведат до минимум употребата им. За тези, които страдат от подагра, артрит, бъбречни заболявания, доматите не са полезни, заради оксаловата киселина, която не влияе добре на обмяната на солта и водата в организма.

Съществува мнение, че доматите съдържат съединения, които при честа употреба на зеленчука, способстват развиването на никотинова зависимост. На домата не може да се разчита при жлъчно-каменна болест, макар че е в състояние да премахва камъните.

На страдащите от хипертония, заболявания на сърдечно–съдовата система и бъбреците, не се препоръчват мариновани, консервирани и кисели домати. Варените, например в супи, както и консервираните, допринасят за образувания в пикочния мехур и камъни в бъбреците.

Доматите не са съвместими с хляб, месо, риба и яйца. Между приемите на тези продукти трябва да са изминали няколко часа.