Фокача с козе сирене, сушени домати и карамелизиран лук

Необходими продукти (за две фокачи с диаметър 24 см)

За тестото:

1 чаена чаша гъбен бульон (или вода)

1 чаена лъжица суха мая

1 супена лъжица мед

1 чаена лъжица сол

2 - 3 супени лъжици зехтин

2 чаени чаши пшенично брашно

1 чаена чаша ръжено брашно

За карамелизирания лук:

1 голяма глава лук (червен)

1,5 супена лъжица масло + зехтин

1 супена лъжица мед

1 супена лъжица балсамов оцет

1 супена лъжица сухо червено вино

сол

черен пипер

За плънката:

75 грама козе сирене

5 - 6 сушени домата

Начин на приготвяне:

В случая се използва хлебопекарна за замесването на тестото. Налейте гъбения бульон, в него сложете маята, добавете двата вида брашно, сложете солта, меда, зехтина. Оставете хлебопекарната да свърши останалото, включвайки я на съответния режим за приготвяне на тесто с мая за 1 час и 30 минути. През това време карамелизирайте лука. Нарежете го на тънки плочки. Затоплете мазнината в подходящ съд, добавете лука и меда. След това налейте оцета, виното, сложете сол и черен пипер на вкус. Оставете на бавен огън, докато се изпари течността, като разбърквате. Лукът не трябва да става сух и да се запържва. Натрошете сиренето с ръце, сушените домати нарежете и смесете двата продукта.

Готовото тесто разделете на две части. Оформете фокачите, раздърпвайки с ръце. Сложете в подходящ съд и оставете тестото да втаса. Направете вдлъбнати по повърхността му с пръсти. Намажете със зехтин (може да използвате мазнината от сушените домати) и разпределете сместа от сирене и домати и карамелизирания лук в получените "дупки". Изпечете фокачите във фурната при температура от 200 градуса в продължение на 20 минути.

Добър апетит!