Пиле в бяло вино и зеленчуци

Необходими продукти:

1 пиле

1 глава лук

1 тиквичка

1 патладжан

1 голям морков

1 червена чушка

250 мл настъргани домати

150 мл бяло вино

50 г брашно

2 ч. л. захар

3 скилидки чесън

1/4 ч. л. чушка чили

1 ч. л. червен пипер

магданоз

черен пипер

дафинов лист

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичката и патладжана на малки кубчета, поръсете ги със захар и оставете да си пуснат водата. Лука, моркова, чесъна и чушката нарежете на ситно. Разрежете пилето на порции, посолете и оваляйте всяка в брашно. Изпържете до получаването на златиста коричка и подредете в чиния. Отцедете излишната течност от патладжана и тиквичката, изпържете ги за 3-4 минути и извадете в чиния. Запържете лука и чесъна до златисто, прибавете виното и оставете насилен огън, докато не се изпари 1/3 от течността. Прибавете настърганите домати, захарта, пикантния сос, сол, дафинов лист, чили чушката, червения пипер и месото. Затворете съда с капак и след като ястието заври, намалете котлона. Нека се задушава до полуготовност. Добавете зеленчуците, разбъркайте внимателно и затворете с капака. Оставете да се приготвя до пълната готовност на месото.

Преди да поднесете, поръсете с нарязан магданоз, може да комбинирате с ориз или картофи.

Добър апетит!