Пикантно свинско филе със сладка глазура

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици фина кафява захар
• 2 чаени лъжици чили пипер люспи
• 1 чаена лъжица прясна мащерка (накълцана ситно)
• 1 чаена лъжица чесън на прах
• 1 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица черен пипер (смлян)

За сладката глазура:

• 1 1/2 чаена чаша ябълков сок
• 2 супени лъжици мед или кленов сироп
• 2 чаени лъжици горчица на зърна
• кората на половин портокал
• 1/2 чаена лъжица люспи червен пипер
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1 супена лъжица коняк или уиски

• 1 килограм свинско филе (с кост)

Начин на приготвяне:

Първо се заемете с глазурата. Налейте ябълковия сок в подходящ съд с дебело дъно, добавете кленовия сироп или меда, горчицата, настърганата портокалова кора, люспите червен пипер, подсолете и налейте супена лъжица коняк или уиски. Поставете върху котлона и варене в продължение на 15-20 минути при непрекъснато бъркане. Част от течността ще се изпари и сместа ще се сгъсти.

Сгорещете фурната до 220 градуса или загрейте грил-тиган.

В купа смесете кафявата захар с 2 чаени лъжици люспи чили пипер, ситно накълцаната прясна мащерка, чесъна на прах, солта и черния пипер.

Месото нарежете на парчета, дебели около 3 сантиметра, измийте ги и подсушете. Натрийте със сухата ароматна комбинация от подправки и подредете върху горещ грил-тиган или в подмазана с олио тава, ако ще използвате фурната.

Разпределете половината от глазурата по повърхността, покрийте с фолио и изпечете за 15-20 минути. След това махнете покритието, обърнете месото, полейте с останалата глазура и допечете (още 15-20 минути).

Ако ще приготвяте на тиган, сложете в него месото и постепенно го поливайте с глазурата. Обърнете пържолите веднъж.

Поднесете с ориз или салата от пресни зеленчуци.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: mondaydelights.ru