Пикантен червен боб с телешка кайма в доматен сос

Необходими продукти:

• 300 грама сух червен боб
• 500 грама телешка кайма
• 400 милилитра гъст доматен сок с парченца домати
• 600 милилитра телешки бульон
• 1 голяма глава кромид лук
• 3 скилидки чесън
• 1 голяма сладка чушка
• 1 червена люта чушка
• смлян кайенски пипер на вкус
• 1 супена лъжица сладък червен пипер на прах
• 1 супена лъжица сладък червен пипер люспи
• 3 супени лъжици зехтин (2 от тях за изпържване на зеленчуците и 1 - за каймата)
• сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете боба до готовност и отцедете течността (може да използвате консервиран продукт).

Изпържете каймата в 1 супена лъжица зехтин, като разбиете всички бучки в нея.

В отделен съд изпържете накълцаните лук и чесън в останалите 2 лъжици зехтин. Добавете нарязаните на тънки сламки чушки (и лютата, и сладката).

В зеленчуковата комбинация изсипете каймата, нека се задушава 5 минути и налейте бульона. Подсолете, изчакайте течността да кипне и намалете температурата на котлона до минимум.

Пет минути по-късно подсолете, сложете смлян кайенски пипер на вкус (внимавайте с количеството, тъй като пиперът е много лют) и залейте с доматения сок. Нека сместа се вари няколко минути, след което намалете температурата на котлона и оставете ястието да се задушава в продължение на 20 минути. В края на приготвянето добавете боба. Щом зърната се затоплят, изключете котлона.

Гъстотата може да регулирате с телешки бульон.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: povarenok.ru