Лобио - дип от червен боб и орехи

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 глава червен лук, нарязан на ситно
• 2 стръка мащерка
• 1 голяма скилидка чесън, ситно нарязана
• 1 1/2 чаена лъжица смлян кориандър
• 1 чаена лъжица кимион
• 800 грама червен боб, отцеден
• 1 супена лъжица оцет
• 200 милилитра зеленчуков бульон
• голяма връзка магданоз
• 100 грама орехи, едро нарязани

Начин на приготвяне:

Загрейте в тиган мазнината и изпържете лука с мащерката, гответе около 10 минути, докато омекне. Добавете чесъна и изчакайте да отпусне аромата си, прибавете боба, оцета и бульона. Оставете да къкри за 5 минути, докато се редуцира течността.

Блендирайте 3/4 от ястието заедно с орехите и магданоза до консистенция на пюре. Опитайте на вкус и когато ястието е все още топло, прибавете останалия боб.

Сервирайте с хляб, крекери или зеленчуци.