Печено свинско със сос от череши и вино

Необходими продукти:

• 3/4 чаена чаша вино порто руби
• 1/2 чаена чаша конфитюр от череши
• 1 чаена лъжичка прясна мащерка, наситнена
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 и 1/4 чаени лъжички сол
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 свинско контрафиле
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица краве масло
• клончета мащерка (по желание)

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 220 градуса.

Кипнете виното за 10 минути, добавете конфитюра от череши, разбъркайте и гответе 45 секунди. Свалете от котлона и овкусете с прясната мащерка.

Комбинирайте чесъна на прах, солта и черния пипер и овкусете свинското контрафиле с подправките. Запържете месото в загрят зехтин до кафяв загар от всички страни.

Прехвърлете в намазнена тавичка и овкусете с кравето масло. Запечете за 20 минути в загрятата фурна, след което полейте месото с половината сос от череши и запечете за още 5 минути. Извадете от фурната, полейте с останалия сос и оставете да престои 10 минути.

Нарежете крехкото месо на тънки парчета, гарнирайте с клончета мащерка по желание и сервирайте.

Приятен апетит!