Печено свинско в червено вино с орехи, чесън и лук

Необходими продукти:

500 грама свинско месо
щипка суха мащерка
3 глави лук
4 скилидки чесън
100 грама кориандър
70 грама зелен лук
200 грама орехови ядки
3 супени лъжици олио
150 милилитра червено вино
сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре месото, подсушете го с хартия и разрежете така, че да се получи недебел пласт, който натрийте със сол, смлян черен пипер и мащерка. Оставете да се маринова в продължение на 15 минути.

Обелете лука и разрежете на две части всяка от главите. Обелете и скилидките чесън, като две накълцайте ситно, а останалите нарежете на тънки плочки.

Измийте зеления лук и кориандъра, подсушете ги и нарежете на ситно. Орехите счукайте едро или нарежете с нож и смесете с 1/3 от кориандъра. Прибавете към комбинацията накълцания чесън и разпределете ароматната смес върху месото. Навийте руло и завържете с готварски конец.

Сгорещете олиото и в него запържете до зачервяване лука, останалите чесън и кориандър.
Сложете месото в същия съд, налейте виното и поставете ястието да се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна до готовност. Периодично поливайте с отделящия се сок.

Добър апетит!