Пай с кокосов крем

Необходими продукти:

• тесто за пай
• 8 жълтъка
• 3/4 чаена чаша захар
• 1/2 чаена чаша царевично нишесте
• 1/2 чаена лъжица сол
• 2 чаени чаши прясно мляко
• 1 консерва от 400 грама кокосово мляко
• 2 чаени лъжици екстракт от ванилия
• 3 супени лъжици масло
• за топинга:
• 1 чаена чаша сметана
• 1/4 чаена лъжица ванилия
• 1/4 чаена чаша пудра захар
• 1/2 чаена чаша натрошен кокосов чипс

Начин на приготвяне:

Разточете тестото за пай и с него застелете тавата по дъното и стените. Сложете отгоре лист хартия, а вътре напълнете със зърна боб или ориз. Опечете за 30 минути на 180 градуса. Махнете пергаментовата хартия със зърната и допечете до готовност. Оставете да се охлади напълно.

Жълтъците разбийте със захарта и нишестето, добавете щипка сол.

Затоплете прясното и кокосовото мляко, добавете ванилията и оставете да заври слабо. Внимателно започнете да добавяте мляко към жълтъците, като бъркате непрекъснато. След като прехвърлите почти цялото количество, сипете получената смес в касеролата при останалото мляко и разбъркайте. Варете слабо, за да се сгъсти сосът.

Прецедете го през цедка и сипете върху блата. Покрийте с фолио и охладете в хладилник за 2 часа.

Разбийте сметаната с ванилията и пудрата захар до меки върхове. Намажете вече охладения крем със сметаната и поръсете с натрошен кокосов чипс. Изстудете още 2 часа, преди да нарежете.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delish.com