Мъфини с броколи и сирене Чедър

Необходими продукти:

150 грама масло
2 яйца (на стайна температура)
6 "букетчета" броколи
150 грама брашно
1/2 чаена лъжица куркума
1/2 чаена лъжица набухвател
1/4 чаена лъжица кайенски пипер
40 грама сирене Чедър
25 грама захар
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Бланширайте броколите (не повече от 3 минути във вряща вода), след това извадете с решетъчна лъжица и сложете предварително подготвен съд със студена вода и кубчета лед за 10 - 15 минути.
Разбийте маслото (със стайна температура) с помощта на миксер, прибавете захарта и продължете да разбивате, докато се получи пухкава смес. След това сложете яйцата едно по едно, като отново разбърквате.
В отделен съд смесете сухите съставки и съединете двете смеси, прибавете настърганото сирене.
Подмажете формички за мъфини и във всяка сложете по една супена лъжица от полученото тесто. След това поставете по 1 "букетче" броколи, което предварително сте подсушили.
Притиснете леко, за да потъне малко и върху него отново 1 супена лъжица тесто (то ще е гъсто и разтегливо, затова го разпределете върху броколите, за да се покрие повърхността им).
Изпечете мъфините в предварително загрята до 170-180 градуса фурна за около 20-30 минути (до образуването на златиста коричка).

Добър апетит!