Мини кексчета с фурми

Необходими продукти:

250 - 300 грама сушени фурми без костилки (нарязани на малки парчета)

1 чаена чаша вода

1 чаена лъжица сода

70 грама масло

1 1/3 чаена чаша брашно

2 чаени лъжици бакпулвер

1/2 чаена чаша кафява захар

2 леко разбити яйца

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса. Подмажете формички за мъфини с масло и леко поръсете с грис. Нарязаните фурми залейте с вода и сложете на котлона. Изчакайте да заврат и свалете от огъня. Изсипете содата във водата, прибавете маслото и бъркайте, докато то не се разтвори. Пресейте брашното заедно с бакпулвера в голяма купа, прибавете захарта. В средата направете вдлъбнатина, в която сложете яйцата и сместа с фурмите. Трябва да получите еднородна смес, но не прекалявайте с бъркането. Разпределете тестото във формичките и изпечете в средата на фурната в продължение на около 20 - 25 минути (до готовност, наблюдавайте).

Добър апетит!