Кифлички със сирене

Необходими продукти за тестото:

5 сурови яйца

120 грама масло

350 грама брашно

200 грама кефир

150 грама сирене

0,5 ч. л. сода бикарбонат

мащерка, сусам

За плънката:

2 сварени яйца

1 голяма (или 2 малки) чушка

100 грама сирене

30-50 грама копър

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете копъра и чушката, яйцата за плънката сварете, оставете маслото да омекне.

Суровите яйца разделете на белтъци и жълтъци. Разбийте белтъците с щипка сол с помощта на миксер. В отделен съд смесете разбитите до бяло жълтъци, кефира със содата, размекнатото масло, настърганото сирене и брашното. Посолете на вкус, но имайте предвид, че сиренето е солено. Добавете мащерката и сусама (по 0,5-1 ч. л.). Внимателно прибавете белтъците. Тестото трябва да бъде гъсто, но не течно. Може да добавите още малко брашно, за да сгъстите, ако е необходимо.

Плънката направете като смесите сиренето, сварените яйца (нарязани на кубчета или настъргани на едро ренде), чушката (нарязана на ивици) и нарязания на ситно копър. Не солете, солеността на сиренето е достатъчна.

Вземете формички за мъфини, подмажете ги с масло и редувайте: слой тесто, слой плънка и отново тесто. Може да направите един кекс, вместо да използвате отделни формички. В този случай, пластовете може да са няколко, но задължително последният трябва да бъде от тесто. Най-отгоре поръсете със сусам.

Фурната да бъде загрята до 180 градуса. Пече се до готовност, (която може да проверявате с помощта на клечка за зъби): ако направите малки кифлички (кексчета) - 20-25 минути, за по-големи са необходими около 35-40 минути.

Поднесете топли!