Кехлибарен сладкиш с карамелени нишки

от 01 дек 2014г.

Необходими продукти:

4 яйца (на стайна температура)

200 грама захар

1 чаена лъжица ванилова захар

100 грама брашно

100 грама масло

150 милилитра кондензирано мляко

15 милилитра коняк

50 грама портокалов мармалад, сладко или конфитюр

настърган шоколад за украса

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата заедно с кристалната захар и ваниловата до побеляване.

Добавете пресятото брашно и с внимателни бързи движения замесете тесто. Необходимо е бързо и леко да правите това, за да не спадне наситената с кислород смес. Освен това, бъркането не трябва да продължава дълго време, защото ще изгубите обема. Застелете форма с примерни размери 30 х 20 сантиметра с хартия за печене и излейте в нея тестото.

Изпечете в предварително загрята до 200 градуса фурна в продължение на 30 - 35 минути. Готовността проверете с помощта на клечка за зъби.

Когато изпечения блат се охлади, изрежете от него кръгчета (12 бр.), като за целта може да използвате чаша и нож.

Изрезките, които остават, изсушете във фурната и след това смелете с помощта на блендер или настържете на ситно ренде.

Направете крема. Разбийте размекнатото масло, като към него постепенно добавяйте кондензираното мляко и коняка.

Разпределете крема върху 6 от кръгчетата - те ще бъдат първия слой на сладкиша.

Върху тях сложете останалите 6 броя и намажете с портокаловия мармалад.

Намажете сладкишчетата с крем от всички страни и оваляйте в трохите, които получихте при смилането на изрезките тесто.

Приберете десерта в хладилника за 2 - 3 часа.

Пригответе карамелените нишки за украсата. За тях са необходими 100 грама захар и 5 супени лъжици вряща вода. Разтворете сладките кристалчета във водата, без да бъркате и без да затваряте съда с капак. Варете, докато се изпари половината от течността, а сиропът да придобие характерен карамелен цвят.

Свалете сместа от котлона и с помощта на лъжица бързо нанесете щрихи върху хартия за печене.