Framar.bg 0
В целия сайт
В целия сайт
Е-аптека
Продукти
Медиа
Здравни новини
Любопитно
Интервюта
Презентации
Научни публикации
Видео
Анкети
Енциклопедия
Заболявания
Симптоми
Анатомия
Алтернативна медицина
Медицински изследвания
Лечения
Физиология
Патология
Ботаника
Микробиология
Медицински журнал
Фармакологични групи
Справочник
Специалисти
Здравни заведения
Образование
Спорт и туризъм
Аптеки
Здравни организации
Нормативни актове
Производители
Кл. пътеки
Здравни проблеми
История
Хранене
Храни и ястия
Хранителни съставки
Хранене при
Диети
Рецепти
Е-тата в храните
Съвети
Lifestyle
Спорт
Психология
Соц. дейности
Интерактивни
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Клинични пътеки Нормативни актове Производители Образование Спорт и туризъм Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Партньори Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти
Контакти
Назад | Начало Хранене Е-тата в храните Оцветители E150(a) - Карамел обикновен

E150(a) - Карамел обикновен (Plain caramel)

от 16 ное 2012г., обновено на 29 окт 2020г.
Редактор: Ваня Боянова
E150(a) - Карамел обикновен (Plain caramel) - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Обикновеният карамел (E150a) е естествен или синтетично създаден оцветител от групата на меланиновите карамелени багрила. Добавката е една от най-широко разпространените оцветители в хранителните продукти с естествен произход. Подтип е на E150 и е най-малко наситена на цвят от останалите карамели. Одобрена е за употреба като оцветител E150a в хранително-вкусовата промишленост по целия свят. Най-често срещаните източници на добавката са цвеклото, царевицата и захарната тръстика. Позната е с няколко имена: карамелен цвят (обикновен), карамелен оцветител, карамелизирана захар или просто горена захар.

Добавката се получава при нагряване на захар под стриктен контрол. Понякога за ускоряване на процеса на карамелизиране се използват киселини (азотна, фосфорна, млечна или лимонова) или основи.

Основни характеристики на добавката карамел (E150а)

  • цвят – варира от жълт до червен, карамелен, кафяв;
  • мирис – мек, на горена захар;
  • консистенция – течна, гъста (разтвор или прах);
  • вкус – горчив, оставя силен послевкус.

В чист вид Е 150а може да бъде в твърдо или течно състояние, с тъмношоколадов цвят и горчив вкус. Дава на продуктите синтетични оттенъци, които варират от светлокафяво до почти черно. 

Свойства на обикновения карамел (E150a)

  • Обикновеният карамел е стабилен в алкохолна, танинова и солена среда.
  • Хранителната добавка E150a е силно разтворима във вода и алкохол.
  • Устойчива е на киселини. Не е податлива на ярка светлина и високи температури (може да издържа до 150ºС). 
  • Не се разтваря в мазнини, но е разтворима във вода.
  • Получава се чрез термична обработка на захарните вещества или чрез тяхното разлагане.
  • В състава на продуктите действа и като емулгатор.

Влияние на добавка E150a (карамел) върху тялото

Ползи

Хранителната добавка съдържа меланини, които също се образуват в тъканите на някои растения. Те предпазват тялото от въздействието на радиацията, мутациите и радиационните увреждания, причинени от нея.

Вреди

E150a трябва да се използва с повишено внимание от пациенти със захарен диабет, както и от хора, които имат алергия или индивидуална непоносимост към карамел. Прекомерната употреба на веществото може да причини стомашно-чревни разстройства, подуване на корема и запек.

Употреба на обикновения карамел (E150a)

Употреба на карамела (E150a) като оцветител в храните.

Хранителната добавка е разрешена за употреба за оцветяване на различни хранителни продукти:

  • сладкиши, десерти (замразени също) и сладоледи;
  • шоколадово масло, шоколади;
  • захарни изделия;
  • мармалади от цитрусови плодове, конфитюри, сладка;
  • желета (допустимо количество – до 200 мг на 1 кг продукт);
  • сиропи;
  • консервирани гъби и други консерви;
  • консервирани зеленчуци (в саламура, в масло) и плодове;
  • чипсове;
  • сосове, подправки;
  • месни продукти – кренвирши, варени колбаси, пастети, наденици;
  • кисели млека;
  • полуготови супи;
  • алкохолни напитки – уиски, бира, вино;
  • безалкохолни напитки;
  • оцет.

Хранителният оцветител карамел се използва в качеството си на пълнеж в много рецепти. Карамелът се използва и като оцветител в производството на лекарства и козметика.

Източник:

dobavkam.net
Снимка: freepik.com

Още по темата:
  • E150(d) Амонячно-сулфитен карамел E150(d) Амонячно-сулфитен карамел
  • E150(b) Каустично-сулфитен карамел E150(b) Каустично-сулфитен карамел
  • E150(c) Амонячен карамел E150(c) Амонячен карамел
  • E124 Понсо 4R, Кохинилово червено А E124 Понсо 4R, Кохинилово червено А
2.7/5 6 оценки

Продукти свързани със СТАТИЯТА

ФАРМОНА ТУТИ ФРУТИ ДУШ ГЕЛ С КАРАМЕЛ И КАНЕЛА 425 мл
12.80лв.

ФАРМОНА ТУТИ ФРУТИ ДУШ ГЕЛ С КАРАМЕЛ И КАНЕЛА 425 мл

Нов
ФАРМОНА СУИТ СИКРЕТ МАСЛЕНО - ЗАХАРЕН ПИЛИНГ ЗА ТЯЛО С АРОМАТ НА ПОРТОКАЛ 200 мл
11.50лв.

ФАРМОНА СУИТ СИКРЕТ МАСЛЕНО - ЗАХАРЕН ПИЛИНГ ЗА ТЯЛО С АРОМАТ НА ПОРТОКАЛ 200 мл

ФАРМОНА СУИТ СИКРЕТ КРЕМ ЗА ТЯЛО С АРОМАТ НА ПОРТОКАЛ 200 мл
11.50лв.

ФАРМОНА СУИТ СИКРЕТ КРЕМ ЗА ТЯЛО С АРОМАТ НА ПОРТОКАЛ 200 мл

ПРАЙВ ДАМСКА ТОАЛЕТНА ВОДА BORDEOUX 100 мл
20.00лв.

ПРАЙВ ДАМСКА ТОАЛЕТНА ВОДА BORDEOUX 100 мл

ЕМПЕР ДАМСКА ТОАЛЕТНА ВОДА CHIFON BELLE 100 мл
33.20лв.

ЕМПЕР ДАМСКА ТОАЛЕТНА ВОДА CHIFON BELLE 100 мл

ПРАЙВ ДАМСКИ ДЕЗОДОРАНТ BORDEOUX 175 мл
5.50лв.

ПРАЙВ ДАМСКИ ДЕЗОДОРАНТ BORDEOUX 175 мл

Коментари към E150(a) - Карамел обикновен (Plain caramel)

От сайта От форума
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте E150(a) - Карамел обикновен (Plain caramel)
    www.framar.bg 
    на 09 March 2021 в 12:19
    Коментирайте "E150(a) - Карамел обикновен (Plain caramel)"

СТАТИЯТА е свързана към

  • Оцветители
  • Хрупкави карамелизирани пуканки
  • E150(d) Амонячно-сулфитен карамел
  • E124 Понсо 4R, Кохинилово червено А
  • Карамелизирана захар - рецепта
  • E102 Тартразин
  • Пържен карамелизиран ананас
  • Карамелизирани орехи (с масло)
  • E110 Сънсет жълто FCS, Оранжево-жълт S
  • E132 Индиготин, индигокармин
  • E120 Кохинил, Карминова киселина

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Услугата на онлайн аптека FRAMAR - страхотен продукт

преди 1095 дни, 19 часа и 37 мин.

Как се прави карамел за топинг?

преди 1369 дни, 23 часа и 50 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Запушен нос след прекарано вирусно заболяване

преди 3 дни, 49 мин.

Конкор след поставяне на байпас

преди 9 дни, 11 часа и 28 мин.

Сулфатиазол, сулфатиацол /сулфаметилтиазол, ултрасептил, новосептал, неодисептал/ 99 % на прах.

преди 11 дни, 23 часа и 4 мин.

Как да разбера дали съм била осигурена за общо заболяване и майчинство

преди 19 дни, 44 мин.
Всички

АНКЕТА

Вярвате ли, че изборите могат да променят нещо в България

Виж резултатите

Фрамар ООД ще доставя до вашата електронна поща актуални оферти и новости!

Можете да промените решението си по всяко време, като кликнете върху връзката за прекратяване на абонамента в долния колонтитул на всеки имейл, който получавате от нас, или като се свържете с нас на buletin@framar.bg. Ние обработваме Вашата информация с уважение. За повече информация относно практиките ни за поверителност, моля, посетете нашия уебсайт. С абонирането за известия по-долу сте съгласни, че може да обработим информацията ви в съответствие с тези условия.

We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking below to subscribe, you acknowledge that your information will be transferred to Mailchimp for processing. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
  • Общи условия
  • Често задавани въпроси
БДА
© 2007 - 2021 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival
„Бисквитките“ ни помагат да предоставяме услугите си. С използването на услугите ни приемате, че можем да използваме „бисквитки“.Научете повечеРазбрах