Карамелизирана захар - рецепта

Необходими продукти:

• 250 грама захар
• 2 супени лъжици вода
• 1 чаена лъжичка лимонов сок

Начин на приготвяне:

• Смесете съставките в малка тенджера или тиган и разбъркайте с дървена лъжица.
• Загрейте на умерен огън в продължение на 1-2 минути, докато захарта се разтопи напълно. Бъркайте непрекъснато.
• Увеличете силата на котлона до средно висока и продължете да карамелизирате захарта, без да бъркате.
• Когато сместа придобие кехлибарен цвят, веднага отдръпнете съда от котлона.

Забележка!

Карамелизираната захар може да прегори буквално за секунди, поради което е необходимо да я наблюдавате постоянно и да реагирате бързо.

Да ви е сладко!

Снимка: claudiascookbook.com