Кексчета с маслини и сирене

Необходими продукти:

70 грама маслини без костилки
200 грама сирене (може фета)
250 грама брашно
1 супена лъжица нарязан розмарин
2 1/2 чаени лъжици бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода
сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1 яйце
80 милилитра зехтин
300 грама натурално кисело мляко (или заквасена сметана)

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява при 180 градуса, подмажете формички за мъфини с олио (ако използвате силиконови, не е необходимо да подмазвате).

Нарежете маслините парчета, 150 грама от сиренето на малки кубчета, а останалите 50 грама намачкайте едро.

Смесете брашното с маслините и розмарина, добавете бакпулвера, содата, сол и черен пипер на вкус.

В отделен съд разбъркайте яйцето с киселото мляко и зехтина. Изсипете в сухата смес и разбъркайте бързо.
Не прекалявайте с бъркането, трябва само продуктите да се смесят.

Разпределете половината от тестото в подготвените формички, като ги напълните до средата. След това сложете кубчетата сирене и тогава останалото тесто.

Поръсете с натрошеното сирене и изпечете кексчетата в загрятата фурна (на средното ниво) в продължение на 25-30 минути.

Добър апетит!