Зеленчукова запеканка с кайма, яйца и сметана

Необходими продукти:

• 1 тиквичка
• 1 патладжан
• 1 глава лук
• 200 грама кайма (в случая е използвана телешка)
• 3 супени лъжици заквасена сметана (25% масленост)
• по 50 грама сирене и кашкавал
• 2 супени лъжици олио
• черен пипер, зелени подправки, сол

За плънката:

• 2 яйца
• 1 супена лъжица сметана (заквасена)
• по 2 супени лъжици царевично и пшенично брашна
• 30 грама кашкавал
• 1/3 чаена лъжица бакпулвер

Начин на приготвяне:

Зеленчуците измийте, подсушете и нарежете (патладжаните на кръгчета, тиквичките - първо разрежете на четири части по дължина, след това на тънки парчета; лука - на кубчета).

Запържете патладжаните, докато леко се зачервят. Извадете ти от съда, долейте мазнина и изсипете в нея тиквичките и лука.

Когато тиквичките бъдат готови, извадете ги от тигана заедно с част от лука. Добавете каймата и пържете с останалия лук.

След известно време сложете сметаната и нека сместа се задушава, докато каймата бъде готова и сосът се сгъсти. Подправете и охладете.

Сиренето нарежете на кубчета, а кашкавала настържете.

Към каймата добавете тиквичките и патладжана с лука, сиренето и половината от кашкавала.

В отделна купа смесете яйцата, заквасената сметана, двата вида брашно, 30 грама настърган кашкавал и малко бакпулвер.

Съединете зеленчуците и каймата с яйчената маса и прехвърлете комбинацията в намазнена тава. Заравнете повърхността и поръсете с накълцани зелени подправки (например: целина, босилек...).

Най-отгоре разпределете останалия кашкавал.

Изпечете във фурната, докато покритието се превърне в румена коричка.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: povarenok.ru