Запеканка с тиквички, бадеми и кашкавал

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжица краве масло
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 2 жълти и 2 зелени тиквички - едните нарязани на кубчета, а другите на ивици (като спагети)
• 1/3 чаена чаша нарязани на едро сурови бадеми
• 1 чаена чаша настърган кашкавал (чедър, българаски кашкавал или Монтерей Джак)
• 1/2 чаена чаша сметана
• 2 яйца
• 1/3 чаена чаша печени бадеми, едро натрошени

Начин на приготвяне:

Зехтина и маслото сложете в тиган и изпържете в него лука и чесъна, докато омекнат - около 3-4 минути. Добавете тиквичките, подправете. Покрийте тигана с капак и гответе за около 5 минути, докато зеленчуците станат меки. Прехвърлете в купа.

Суровите бадеми смесете с 1/2 чаша кашкавал и разбъркайте в тиквичките.

Сметаната и яйцата комбинирайте и изсипете при зеленчуците, отново разбъркайте.

Всички продукти прехвърлете в керамична тавичка, поръсете отгоре с останалия кашкавал и печените бадеми.

Запечете ястието за 25-30 минути на 200 градуса, докато придобие до хрупкава коричка, а кашкавалът образува мехурчета.