Запеканка от кайма със сирене и тиквички в картофена обвивка

Необходими продукти:

1 килограм кайма смес (може и по-малко - около 800 грама)
2 средни глави лук
2 яйца
1 червена сладка чушка
200 грама сирене (кашкавал, фета)
200 грама бял хляб
1 голяма тиквичка (около 300 грама)
5-6 средни картофа
2 чаени лъжици горчица
сол, черен пипер и други подправки на вкус
олио

Начин на приготвяне:
Залейте хляба със студена вода, лука обелете и нарежете на малки кубчета, по същия начин нарежете сиренето и чушката.
Измийте тиквичката и нарежете на тънки ивици по дължина, изпържете за 5 минути в нагорещено олио.
Прибавете яйцата към каймата, също отцедения от водата хляб, лука, горчицата, подправки на вкус и омесете добре.
След това добавете сиренето и чушката, отново омесете. Разделете сместа на две равни части.
Застелете дъното на подходяща форма с хартия за печене и разпределете половината от каймата, придавайки продълговата овална форма. Следват изпържените ивици тиквичка и останалата кайма.
Обелете и настържете картофите на едро ренде, подсолете и отцедете течността. Покрийте рулото с картофен слой (отгоре и по страните).
Изпечете в предварително загрята до 200 градуса фурна на средното ниво в продължение на около час (или повече, в зависимост от фурната).

Добър апетит!