Огретен от тиквички с ориз

Необходими продукти:

• 1 килограм тиквички
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 1/2 чаени чаши сок от тиквички + прясно мляко
• 2/3 чаена чаша настърган пармезан
• 1/2 чаена чаша бял ориз
• 2 супени лъжици брашно
• 2 чаени лъжички сол
• прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

• Измийте добре тиквичките и ги настържете.
• Поръсете с 2 чаени лъжички сол, разбъркайте с ръце и ги прехвърлете в гевгир.
• Поставете гевгира в купа и оставете тиквичките да се отцедят за минимум 20 минути.
• Изстискайте ги в длани и допълнете сока с прясно мляко, за да получите общо 2 1/2 чаена чаша течност.
• Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на средно силен огън.
• Задушете чесъна и лука за 7-8 минути, докато придобият златист цвят.
• Добавете тиквичките и гответе около 5 минути, като разбърквате често.
• Отстранете тигана от котлона, прибавете останалите съставки и 2 супени лъжици от настъргания пармезан. Разбъркайте.
• Поръсете с останалия пармезан и 1 супена лъжица зехтин. Покрийте с алуминиево фолио.
• Печете огретена в предварително загрята до 220 градуса фурна за около 15 минути.
• Отстранете фолиото и печете още 10-15 минути до златисто кафяв цвят.
• Оставете огретена да се охлади за 5 минути, преди да го поднесете.

Забележка!

Ако тиганът не е подходящ за употреба във фурната, прехвърлете сместа в подмазана тавичка.

Приятен апетит!