Черен ориз

Черният ориз е зърнена култура, култивирана в Азия, Китай, Корея и Япония. Характеризира се с пурпурен цвят, а той се дължи на съдържанието на антоцианини. Това е една от причините, поради която се счита за суперхрана.

Черният ориз е източник на протеини, витамини и е богат на манган, каротин, фибри, фосфор, магнезий. За разлика от обикновения ориз, този съдържа в пъти повече полезни вещества и е без глутен. Намира приложение в медицината заради своите лечебни свойства, в козметиката - влиза в съдържанието на сапуни, кремове, лосиони и други и в кулинарията.

Отварата от черния ориз се използва за подсилване на имунната система и освен това намира приложение в превенцията срещу заболявания на дихателните пътища, диабет, хипертония, висок холестерол, проблемни черен дроб и бъбреци.

Консумацията се зрънцата се препоръчва при нарушения на храносмилателната система, на зрението, действа енергизиращо и реновиращо. Фактът, че не съдържа глутен, прави този вид ориз по-предпочитан, особено от хора, които страдат от глутенова непоносимост.

В кулинарията се използва за направата на пудинги, заради интересния пурпурен цвят, който добива след термична обработка, салати, супи и основни ястия.

Особеното при него е, че има по-твърда обвивка, затова се налага предварително накисване. Комбинира се идеално както с плодове, така и със зеленчуци, различни видове меса, морски дарове и ядки.

Черния ориз може да намерите в био магазините и различните вериги хипермаркети.

По статията работи: Русиана Михайлова

Източник: www.clubsaludnatural.com

Снимки: sportadictos.com; www.vix.com

Още по темата:

• Ориз
• Оризова каша
• Кафяв ориз