Какви са здравословните ползи на сорта ориз „Басмати“

Сортът ориз „Басмати“, известен със своя изискан аромат и деликатен вкус, е ценен от векове като основна храна в много кухни по света. Освен кулинарните си предимства, зърнената култура предлага набор от ползи за здравето, които го правят предпочитан избор за хората, които търсят питателна и полезна храна.

Хранителен състав

„Басмати“ е първенец сред останалите сортове ориз по съдържание на аминокиселини и други необходими хранителни вещества. Оризът съдържа целулоза, нишесте, фолиева киселина, 8 аминокиселини, желязо, фосфор, калий, рибофлавин, ниацин и изключително малко натрий. Също така в състава на зърнената култура влизат мед, цинк, калций, магнезий, витамини B1, B6, Е, К и пантотенова киселина (витамин В5).

Въпреки че хранителният състав зависи от конкретния вид басмати (бял или кафяв), всяка порция обикновено е с високо съдържание на въглехидрати и калории, както и микроелементи като фолат, тиамин и селен.

В една чаша (163 грама) сварен бял ориз се съдържат:

Кафявият ориз от този сорт е малко по-богат на калории, въглехидрати и фибри. Той също така осигурява повече магнезий, витамин E, цинк, калий и фосфор.

Полезни свойства

Както бе споменато по-горе този сорт ориз предлага редица ползи за здравето, сред които:

Допринася за здравето на мозъка

Този сорт ориз е не само отличен източник на диетични фибри и антиоксиданти, но е и добър източник на тиамин (витамин В1). Известно е, че витамин В1 е основен елемент, отговорен за поддържането на здравето на мозъка, като същевременно елиминира риска от развитие на енцефалопатия на Вернике – сериозно животозастрашаващо заболяване, причинено от дефицит на тиамин.

Подпомага отслабването

Колкото и невероятно да звучи, тази зърнена култура може да подпомогне отслабването. Фибрите в нея се разграждат постепенно в тялото, което поддържа чувството за ситост за по-дълго време. Освен това „Басмати“ съдържа по-малко калории от останалите сортове ориз, което го превръща в отличен избор за хората, които правят опити да отслабнат.

Подходящ за хора с диабет

За хората, диагностицирани с диабет, е препоръчително да изключат от диетата си въглехидратните храни, включително ориза. „Басмати“ обаче е предпочитан сорт, тъй като има нисък до среден гликемичен индекс (ГИ). Именно ГИ е от значение за хората с диабет. Голямото количество фибри в ориза играе основна роля върху контрола на кръвната захар. Влакнините са причината енергията, която зърнената култура доставя на човешкия организъм, да се изразходва по-бавно.

>>> Здравословно хранене при диабет

Поддържа здравето на сърцето

Оризът е отличен избор за хората, които се придържат към здравословна диета, както и за тези със сърдечни заболявания. Калият и магнезият, съдържащи се в басмати, помагат за контролирането на кръвното налягане, поради което е подходящ за страдащите от хипертония. Също така този сорт ориз се свързва с по-ниски нива на холестерол.

Намалява риска от рак на дебелото черво

Диетите с високо съдържание на фибри понижава вероятността от развитие на някои злокачествени заболявания, включително рак на дебелото черво. Консумацията на 85 грама пълнозърнести храни на ден може да намали риска от развитие на онкологичното заболяване с приблизително 17%.

Противопоказания

Оризът от сорт „Басмати“ не е вреден за здравето, но има някои състояния, като например затлъстяване, запек и колики, при които следва да се ограничи консумацията му. Причината е високото съдържание на амилаза в зърнената култура, която обаче е полезна при панкреатична недостатъчност, муковисцидоза, остър хепатит и токсикоза при бременност (гадене и повръщане).

Басмати също не трябва да присъства по-често от веднъж седмично в менюто на деца под тригодишна възраст.