Ориз басмати

Басмати е вид ориз, чийто вкус наподобява пуканки или ядки. Наричан е Кралят на ориза, тъй като съдържа големи количества полезни вещества и се характеризира с прекрасни вкус и аромат.

Полезни свойства

Зрънцата съдържат целулоза, нишесте, фолиева киселина, 8 аминокиселини, желязо, фосфор, калий, тиамин, рибофлавин, ниацин и изключително малко натрий.

Оризът, обгръщайки стомаха, го предпазва и не възбужда секретирането му, затова е подходящо културата да бъде включвана в диети. Може да се консумира от хора, страдащи от стомашни язва и гастрит. Усвоява се лесно, не съдържа холестерол. На тези, които страдат от затлъстяване, се препоръчва нешлифован ориз.

Басмати е предпочитан сорт, защото има нисък до среден гликемичен индекс. Това е причината енергията, която дава на организма, да се изразходва по-бавно, респективно влияе върху баланса й.

Калият в състава на продукта го прави полезен за сърдечно-съдовата система, а фосфорът е необходим за възстановяване на костната тъкан.

Оризът се препоръчва да бъде част от храната на хора с бъбречни и сърдечни проблеми, тъй като допринася за извеждането на излишната сол.

По съдържание на аминокиселини и други необходими хранителни вещества Басмати е лидер сред останалите сортове ориз.

Противопоказания

Оризът сорт басмати не вреди, но има някои положения, при които следва да се ограничи консумацията му. Такива са случаите на затлъстяване, запек и колики. Причината е високото съдържание на амилаза в продукта, която обаче е полезна при панкреатична недостатъчност, муковисцидоза (засегнати жлези с вътрешна секреция), остър хепатит и токсикоза при бременни.

Също така, той не трябва да присъства по-често от веднъж седмично в менюто на деца под 3-годишна възраст.

По статията работи: Радостина Райчева
Източници: edaplus.info; xcook.info
Снимки: xcook.info; timeboil.ru; edaplus.info

Още по темата:

• Ориз
• Оризова каша
• Оризови спагети
• Оризово мляко