Запеканка от кайма с цветно зеле и кашкавал

Необходими продукти:

1 кочан цветно зеле (среден)

3 - 4 супени лъжици заквасена сметана или майонеза

мазнина за подмазване на съда

50 - 70 грама кашкавал (за поръсване)

смлян червен пипер

500 - 600 грама кайма по ваш избор

1 яйце

1 скилидка чесън

1 глава лук

30 - 50 грама пушен бекон по желание

сол, черен и червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте цветното зеле, сложете го в голяма тенджера, залейте със студена вода и оставете за около 10 - 15 минути. След това прехвърлете зеленчука в съд с вряща подсолена вода и когато тя заври, намалете котлона, нека зелето се вари в продължение на 5 - 7 минути (трябва да омекне, но да не се разварява). Извадете от водата и оставете да се охлажда.

Отрежете "розичките" внимателно от кочана, като се стараете разрезът да бъде колкото може по-близо до основата.

Пригответе каймата. Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно. Бекона нарежете на малки кубчета.

Сгорещете олио (или масло) в подходящ съд и изпържете бекона, докато леко се зачерви. Тогава прибавете лука, щипка сол и пържете, бъркайки до омекване на лука. Сложете малка щипка захар и нека лукът се приготвя, докато започне да се зачервява. След това добавете чесъна, разбъркайте и 30 - 40 секунди по-късно свалете съда от котлона и охладете малко.

Към каймата прибавете лука с бекона, яйцето, сол и черен пипер на вкус. Омесете хубаво и я оформете като топка. Сложете в подмазана с олио тава и върху месната основа подредете старателно "букетчетата" цветно зеле. Намажете повърхността със сметаната (или майонеза), поръсете с настъргания кашкавал и запечете ястието до образуването на златиста коричка.

Добър апетит!