Запеканка от елда с кайма и гъби

Необходими продукти:

200 грама елда
500 грама пилешка кайма
2 глави лук
2 моркова
400 грама гъби
1 сладка чушка
3 яйца
300 грама кашкавал
сол и подправки на вкус
олио

Начин на приготвяне:
Сварете елдата във вода до готовност, лука нарежете на малки кубчета, морковите настържете на едро ренде.
Изпържете лука и морковите в малко олио. Гъбите нарежете на големи ивици, чушката - на малки кубчета и ги пригответе в тиган без мазнина до готовност.
След това смесете в тенджера сварената елда, зеленчуците и каймата. Сложете сол, любими подправки и разбъркайте.
Настържете кашкавала с помощта на едро ренде и отделете 1/3. Останалото количество смесете с яйцата, които предварително сте разбили с щипка сол до получаването на гъста пяна.
С тази комбинация залейте продуктите в тенджерата и разбъркайте хубаво всичко.
Прехвърлете сместа в тава, заравнете, притискайки към дъното й и изпечете ястието във фурната при температура от 180 градуса в продължение на 40-45 минути.
Когато извадите запеканката, поръсете я със заделения кашкавал и върнете във фурната за 5-10 минути, за да се запече и да се образува апетитно покритие.

Може да я поднесете както гореща, така и в студен вид.
Добър апетит!