Домашна торта с крем маскарпоне, кокос и малини

от 30 ное 2016г.

Необходими продукти:

За блата:

200 грама безсолно масло, омекотено
250 грама пудра захар
4 яйца
250 грама заквасена сметана със стайна температура
сокът от 1 лимон, прясно изцеден и прецеден
300 грама самонабухващо брашно
80 грама кокосови стърготини

За крема:

500 грама маскарпоне
1 чаена лъжичка ванилова паста
250 грама пресни малини

За глазурата:

100 грама безсолно масло, омекотено
500 грама сирене крема със стайна температура
240 грама пудра захар

За гарниране:

пресни или сушени малини

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 160 градуса и покрийте с хартия за печене две кръгли форми с диаметър около 18 сантиметра.
В голяма купа разбийте с миксер маслото и захарта в продължение на 10 минути.
Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.
Прибавете заквасената сметана и лимоновия сок и разбийте до гладък крем.
Добавете брашното и кокосовите стърготини и разбъркайте с дървена лъжица, без да прекалявате.
Разпределете по равно сместа в подготвените форми и изравнете повърхността с гърба на лъжицата.
Печете в продължение на 45 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от центъра на блата.
Оставете блатовете да се охладят напълно, а през това време пригответе крема, като смесите маскарпонето с ваниловата паста.
Разполовете всеки блат хоризонтално, като използвате остър нож или конец.
Поставете първия върху поднос, намажете го с 1/3 от крема и поръсете с 1/3 от малините. Повторете с останалите блатове, крем и малини.
Охладете, докато приготвяте глазурата.
В голяма купа разбийте маслото с миксер до гладка консистенция.
Добавете крема сиренето и захарта и продължете да разбивате в продължение на 6-8 минути.
Разпределете глазурата върху тортата, гарнирайте с пресни или сушени малини и я поднесете.