Сиропирана портокалова торта с мак и орехи

от 16 яну 2015г.

Необходими продукти

За захаросаните портокали:

2 портокала

350 грама захар

400 милилитра вода

За тортата:

150 грама брашно

1/2 чаена лъжица набухвател

150 грама смлени бадеми или орехи

2,5 супени лъжици мак

3 яйца

170 грама захар

За портокаловия крем:

4 яйца

сока и настърганите кори на 1 портокал и 1 лимон

100 грама захар

100 грама масло

Начин на приготвяне:

Нарежете портокалите (не много тънко), без да обелвате корите, сложете ги в тенджера с 400 милилитра вода, в която сте разтворили захарта. Разбъркайте, затворете съда с капак и оставете да се приготвят на котлона в продължение на 20 минути до омекване на корите (проверете с помощта на остър нож). Когато свалите от огъня, оставете цитрусите да изстиват.

Застелете с хартия за печене форма с диаметър 20 - 22 сантиметра.

Подредете на дъното й най-красивите парчета портокал.

Отцедете сиропа от останалите плодове. Разбийте 80 милилитра от него със 100 грама от портокалите до еднородност.

В отделен съд смесете брашното, набухвателя, бадемите или орехите, мака.

Разбийте яйцата със захарта в продължение на 5 - 7 минути, след това прибавете портокаловото пюре и разбъркайте старателно с лопатка, като се стараете да не изкарвате въздуха от тестото.

Смесете сухите съставки с пухкавата портокалова маса и изсипете всичко в подготвената форма. Изпечете блата до златисто (около 45 - 50 минути). Готовността проверявайте с помощта на клечка за зъби.

Когато извадите от фурната, оставете да изстива в съда.

Обърнете охладения блат.

Направете крема. Разбийте яйцата със сока от лимона и портокала (общо около 150 милилитра), добавете захарта, маслото и настърганите кори на цитрусите. Поставете съда на парна баня и варете на бавен огън, бъркайки до сгъстяване (необходими до 30 минути).

Разрежете блата на три по-тънки. С портокаловия сироп сиропирайте блата, който ще бъде основата на тортата и този в средата.

Ако захаросаните портокали са голямо количество, може да нарежете на ситно и да добавите в крема. Сглобете тортата, подреждайки блатовете един върху друг и намазвайки помежду им с портокаловия крем.