Сиропирана плодова торта с бананов крем, орехи и шоколадова глазура

от 08 фев 2019г., обновено на 11 фев 2019г.

Необходими продукти

За блата:

2 банана
6 яйца + 3 белтъка
1 чаена чаша захар
1 супена лъжица (с връх) брашно
1 чаена лъжица сода
1 супена лъжица оцет
2 грама ванилия
1 супена лъжица масло
1/2 чаена чаша стафиди

За сиропа:

1/2 чаена чаша захар
100 милилитра гореща вода
100 милилитра алкохолна напитка (водка или друго)
1/4 чаена лъжица лимонов сок

За крема:

2 банана
3 жълтъка
1/2 чаена чаша захар
2 супени лъжица какао
200 грама масло

Добавки:

2 банана
орехови ядки

Начин на приготвяне:

Сиропът

Разтворете захарта в горещата вода, налейте алкохола и лимоновия сок. Оставете течността да се охлажда и се заемете с направата на пандишпана.

Блатът

Разбийте яйцата заедно с трите допълнителни белтъка и захарта, постепенно добавете брашното и содата, изгасена в оцета.

Подмажете с масло дъното на тава, поръсете с измитите стафиди, сложете и бананите.

Изсипете тестото върху плодовете и поставете съда във фурната за 25-30 минути (до готовност) при 180 градуса.

Когато блатът се охлади до стайна температура, разрежете го хоризонтално на две части, които сиропирайте със сладката течност, която направихте по-рано.

Кремът

Разбийте до побеляване жълтъците със захарта. Поставете на водна баня и продължете да разбивате, като сгорещите до кипване, но не трябва да допускате яйцата за се варят. След това охладете до стайна температура при непрекъснато бъркане. Може да сложите съда в друг със студена вода, за да ускорите процеса.

Когато сместа се охлади малко, в нея прибавете кравето масло, което трябва да е размекнато. Разбивайте няколко минути, докато комбинацията стане еднородна. Тогава в нея сложете двата намачкани банана, без да прекратявате процеса. Кремът е готов.