Гюзлеми /гьозлеме/ със сирене и спанак на плоча

Необходими продукти:

• 8 грама суха мая
• 300 милилитра топла вода
• щипка сол
• 1 чаена лъжичка пудра захар
• 3 чаени чаши брашно
• 1/3 чаена чаша зехтин
• 100 грама пресен спанак, нарязан
• 200 грама сирене, натрошено
• сол и черен пипер на вкус
• лимонови резени за гарниране

Начин на приготвяне:

• В стъклена купа смесете водата, маята, солта и захарта.
• Разбъркайте с вилица, покрийте и оставете на топло за около 5 минути, докато се образуват мехурчета по повърхността.
• Пресейте брашното в голяма купа.
• Добавете сместа с маята и 2 супени лъжици зехтин и омесете меко тесто.
• Разделете тестото на 4 равни части и го прехвърлете го в подмазана тавичка.
• Покрийте с чиста кърпа и го оставете да втаса за близо 20 минути или докато удвои размера си.
• Разточете всяко парче тесто в правоъгълна форма с приблизителни размери 35/45 сантиметра.
• Поставете по 1/4 от спанака върху половината от всеки правоъгълник.
• Поръсете с натрошено сирене и подправете със сол и черен пипер.
• Сгънете всяка част на две, като прихлупите празната страна върху плънката и притиснете ръбовете с пръсти, за да се запечатат.
• Загрейте плочата на средно висока температура, намажете всяка гюзлема с 2 супени лъжици зехтин от страната, която първа ще се пече и я поставете на плочата.
• Печете около 2-3 минути, намажете другата страна и обърнете. Печете до златист цвят.
• Разрежете всяка гюзлема на 4 и я поднесете с лимонови резени.

Приятен апетит!