Глазирани свински пържоли с ябълков сайдер, чесън и мед

от 25 май 2016г.

Необходими продукти:

700 грама свински котлети, без кост
сол и прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка чесън на прах
1/2 чаена лъжичка чили на прах
2 супени лъжици брашно
2 супени лъжици олио

За глазурата:

1 чаена чаша ябълков сайдер
1 супена лъжица ябълков оцет
2 супени лъжици мед
2 чаени лъжички дижонска горчица
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Леко подсушете свинските пържоли с кухненска хартия и ги подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
В малка купа смесете чесъна, чилито и брашното. Разбъркайте.
Поръсете всяка пържола със сместа и потупайте с пръсти, за да се покрие равномерно.
Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън.
Запържете пържолите за около 2-3 минути до златисто кафяв цвят, след което ги обърнете и пържете още 1-2 минути.
Прехвърлете ги в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
Върнете тигана на котлона и добавете ябълковия сайдер, оцета, меда и горчицата.
Разбъркайте старателно и оберете всички сосове, отделили се от свинското месо.
Оставете сместа да къкри около 6-8 минути, докато се сгъсти и намалее с малко повече от половината.
Отстранете от котлона и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Върнете свинските пържоли в тигана и ги потопете от двете страни в глазурата.
Подредете глазираното месо в подходящо плато и поднесете с гарнитура по избор.