Ванилова пясъчна пита с крема сирене

Необходими продукти

За тестото:

2 - 2 1/2 чаени чаши брашно
150 грама масло
3/4 чаена чаша захар
2 яйца
1 чаена лъжица ванилов екстракт
1 чаена лъжица сода, изгасена в оцет
пудра захар за поръсване - по желание

За плънката:

450-500 грама крема сирене
1/2 чаена чаша захар
1 чаена лъжица ванилов екстракт
2 яйца

Начин на приготвяне:

Стрийте маслото заедно с брашното, прибавете захарта, яйцата, ваниловия екстракт и изгасената сода. Отделете малка част от полученото тесто, то ще е необходимо за направата на трохи за покритието на бъдещата пита. Останалото оформете като топка или питка. Ако се лепи по ръцете, добавете малко брашно (точното количество, което ще използвате, зависи от качеството на брашното и маслото, както и от размера на яйцата).
Сложете го в подмазана с масло форма, разпределете по дъното й с ръце, повдигайки краищата по стените на съда, и приберете в хладилника.

Включете фурната да загрява до 180 градуса и се заемете с направата на плънката.

С помощта на миксер разбийте крема сиренето заедно със захарта и ваниловия екстракт на средна скорост. Прибавете яйцата и намалете оборотите, разбийте отново, без да прекалявате.

Извадете формата с тестото от хладилника и изсипете получената смес върху основата.
Към заделеното тесто прибавете малко брашно, за да може лесно да се стрие, и направете трохи, с които поръсете плънката от крема сирене.

Изпечете в загрятата фурна за около 40 минути.

Когато готовата пита се охлади, поръсете с пудра захар и поднесете.

Добър апетит!