Питки с плънка от кашкавал

Необходими продукти:

1 килограм пшенично брашно

0,500 литра топла вода

1 супена лъжица захар на пясък

1 супена лъжица сухи гранулирани дрожди

100 милилитра олио

2 яйца

50 грама масло в тестото

100 грама масло за плънката

140 грама кашкавал (или сирене)

Начин на приготвяне:

Налейте в дълбока купа топлата вода, в нея изсипете захарта и дрождите. Оставете за 15 минути, през това време маята ще се разтвори и ще се превърне пяна. Сложете малко сол. Затоплете олиото заедно с маслото, но не трябва да са горещи. Добавете ги към дрождите. След това сложете пресятото брашно и замесете тесто. Оставете го на топло място за час, за да втаса и да увеличи обема си.

Направете плънката. Настържете кашкавала на едро ренде, маслото също настържете. Към кашкавала добавете двете яйца и сол на вкус. Ако използвате сирене, не слагайте сол. Разбъркайте всичко.

За да бъдат питките златисти и за да блестят, трябва да се намажат със смес от жълтък, две супени лъжици олио и 3 супени лъжици вода.

Разделете тестото на 4 равни части, от всяка оформете топка и разточете. Разпределете плънка по повърхността, оставяйки малко свободно пространство по краищата. Затворете краищата към средата или разточете, или размесете с ръце, за да се разпредели равномерно плънката във вътрешността. Обърнете тестото с "шева" надолу и разточете с помощта на точилка. Надупчете повърхността с вилица, намажете с яйчната смес. Изпечете в загрята до 230 - 250 градуса, докато се образува препечена коричка (около 25 минути са необходими). Времето за печене зависи от дебелината на питката, разбира се. Маслото добавете при поднасянето.

Добър апетит!