E461 - Метил целулоза (Methyl cellulose)

Характеристика

Метилцелулозата се отнася към групата на стабилизаторите, които се използват за запазване на вискозитета и консистенцията на хранителните продукти. Намира широко приложение в различни отрасли в качеството си на сгъстител. Веществото се получава при взаимодействието на метилхлорид с целулоза.

Добавката Е 461 представлява бял прах, добре разтворим в студена вода.

Употреба

Метилцелулозата се използва за сгъстяване в производството на:

• хранителни продукти;
• бои;
• пластификатори на циментни комбинации

Употребява си и в качеството си на стабилизатор на водни и мастни лекарствени състави и като емулгатор при полимеризацията на мономери, в частност на винилхлорида.

Други области на приложение

• за производството на кожени и хартиени материали, за някои лепила;
• за производството на опаковки;
• за стабилизиране консистенцията при направата на сладолед и сокове;
• за направата на лекарствени средства (мази, капки, слабителни).

Въздействие върху човека

Добавката се използва ограничено в хранително-вкусовата промишленост, поради риска от появата на чревни раздразнения.

Консумацията на храни и продукти със съдържание на Е 461 е противопоказна за хора, които имат стомашно-чревни заболявания. Метилцелулозата не е алерген и не води до кожни раздразнения. Не се разрешава добавянето в бебешка храна.