E218 - Метил р-хидрокси бензоат (Methyl p-hydroxybenzoate)

Характеристика

Е 218 се използва като консервант в различни хранителни продукти, лекарства, в козметиката. Хранителната добавка запазва продуктите, предотвратявайки размножаването на бактерии и гъбички; тя е химически стерилизатор, който спира узряването на виното или се употребява като дезинфектант. Веществото представлява бял кристален прах, при контакт с кожата може да предизвика лек анестезиращ ефект, има характерен мирис.

Пара-хидроксибензоената киселина се получава чрез карбоксилиране на натриев фенолат с въглероден диоксид под налягане. След това, от него се отделя салицилова киселина и обработват с метанол. Може да се получава и по естествен начин, защото метилпарабенът се образува в някои растения, например боровинка. Е 218 се изхвърля от организма с урината в чист вид.

Допустимото дневно количество от консерванта в човешкия организъм е 10 мг/кг (това е абсолютно безвредна доза).

Употреба

Хранителната добавка метилпарабен се отнася към сулфитите, които можем да класифицираме като химически стерилизиращи добавки, предпазващи продуктите от микроби, гъбички и бактериофаги. Също така, те предотвратяват гниене, ферментация и други разрушаващи процеси.

Е 218 е разрешен във всички страни, с изключение на Русия, за запазване на редица продукти (конфитюри, желета и др.). Понякога консервантът се използва в комбинация с бензоати, сорбинова киселина или калиев сорбат. Освен това, е позволено да се прибавя към различни супи, бульони (но не затворени в буркани), сладкарски изделия с високо съдържание на захар (шоколад, бонбони с пълнеж), течни биологично активни добавки и сушени месни продукти.

Консервантът намира широко приложение в козметиката (шампоани, лосиони, кремове, душ-гелове и др.).

Въздействие върху организма

Добавката Е 218 се преработва лесно от почвените бактерии. Това доказва биологична и екологична безопасност. Не съществуват научни доказателства за вредата на веществото върху човешкото здраве. Въпреки това, токсиколозите определят някои проблеми, свързани с консумацията на храни, съдържащи го. Също така, при контакт на кожата със свръхвисоки количества Е 218, са възможни алергични реакции (сърбеж или зачервяване), продуктът може да бъде причина за развитие на рак на млечната жлеза и естрогенна активност.