E321 - Бутил хидрокси толуен (ВНТ) (Butylated hydroxy-toluene (BHT))

Характеристика

Е 321 е хранителна добавка, синтетичен аналог на витамин Е. Използва се като антиоксидант, чиито свойства се появяват благодарение на спиране самоокислението на органичните съединения, ненаситени с кислород и други пероксидни радикали. На външен вид представлява бял кристален прах с много слаб мирис, който не се разтваря във вода и глицерин, отлично разтворим в мазнини и ацетон, средна разтворимост в алкохол и масла. Е 321 се получава при химична реакция на паракрезол с изобутилен. Процесът се катализира с помощта на сярна киселина.

Употреба

Бутил хидрокси толуенът се използва като антиоксидант в хранителни продукти, лекарства, козметични средства, горива (реактивни), в каучукови изделия, нефтени продукти и трансформаторни масла. Намира широко приложение в медицината като противовъзпалително средство срещу изгаряния (външно). В миналото се е употребявал успешно за лечение на различни увреждания на лигавиците и кожата, също на ракови заболявания.

Хранителната добавка Е 321 се среща в бисквити; в растителни и топени масла, използвани за пържене; в говеждата и агнешката лой, в мазнините на риба и птици; в дъвките.

Въздействие върху човека

Хранителната добавка Е 321 е канцероген, който е в състояние да предизвика появата на ракови заболявания. Съществува мнение, че в комбинация с витамин С и L-лизин, тя има антивирусен ефект. Допустимата дневна доза, която може да приема човек е 0,125мг/кг тегло. Но не бива веществото да се употребява продължително време, защото това може да доведе до проблеми със здравето.

Още през 1970 г. Е 321 се заменя с Е 320 в много страни по света. Причина за това е повишеният риск от развиване на рак и хипер активност у децата. До днес се този въпрос се дискутира.