E160(f) - Етилов естер на b-апо-8-каротинова киселина (Ethyl ester of beta-apo-8-carotenic acid (C 30))

Характеристика на добавката E 160f

E 160(f) е хранителна добавка, която се използва като естествен оцветител в храни и напитки. Общото й име е етилов естер на бета-апо-8-каротинова киселина (C 30). Добавката Е 160f е синтетичен аналог на оцветителя Е 160а. Придава на продуктите жълт, оранжев, розов или червен цвят. Като консистенция може да се срещне на кристали, кристален прах или под формата на разтвор. Неразтворима е във вода, почти неразтворима в етанол и растителни масла, но силно разтворима в хлороформ. Добавката не е устойчива на светлина и топлина, поради което, често се смесва с антиоксиданти. В малки количества това вещество се среща като естествен компонент в някои растения, но може да бъде произведено и в търговската мрежа от бета-апо-8-каротинал (C 30), известна също като добавката E 160e (каротенов алдехид). Етиловият естер на каротиновата киселина по своите свойства е синтетичен аналог на каротина.

Употреба на етилов естер на бета-апо-8-каротинова киселина (C 30)

Добавката се използва в хранителната промишленост като оцветител за продукти във всякакви нюанси на червено и оранжево. Най-често се прилага за обагряне на тестени и хлебни изделия, сладоледи, консервирани плодове, сосове, подправки, пушена риба, алкохолни и безалкохолни напитки. E 160f може да се съдържа в топените сирена, цитрусовите плодове и в други храни и напитки. Използва се като фураж за домашни птици, което води до получаване на яркочервено или оранжево оцветен яйчен жълтък. Също така оцветителят се използва във фармацевтиката и козметологията.

Въздействие върху човека

Няма потвърдени данни за отрицателни или положителни ефекти на хранителната добавка E 160f върху организма. Етиловият естер на каротиновата киселина не е изследван напълно, затова и липсва информация за вредата му върху човешкия организъм.

В повечето страни добавката се смята за безопасна. Максималната дневна доза е определена на 5 мг/кг телесно тегло. Усвояването на оцветителя в организма е незначително, по-голямата част от него се екскретира. Има доказателства, че добавката E 160f може да причини алергични реакции при хора, склонни към алергии.