E124 - Понсо 4R, Кохинилово червено А (Ponceau 4R, Cochineal Red A)

Е 124 (Понсо 4R, Кохинилово червено А) се отнася към синтетичните хранителни оцветители. Представлява натриева сол под формата на прах или гранули с червен цвят. В комбинация с други оцветители, добавката придава на продуктите жълт, оранжев, кафяв и виолетов цвят. Разтваря се добре във вода и не се разрушава под въздействието окислители и при температурни промени, устойчива е на светлина. Продуктите, преминали обработка с това вещество, могат да се излагат на всякакви технологични процеси, като стерилизация, охлаждане, замразяване, пастьоризация и други. Понсо 4R има дълъг срок на годност, отнася се към опасните вещества.

Употреба

В хранителната промишленост Е 124 се използва за придаване и възстановяване на цвета на продуктите. Оцветяват се колбаси, месо и рибни изделия, морски продукти и консервирани плодове (вкл. горски), вина, алкохолни напитки и други. Добавката намира приложение в производството на десерти, тестени и сладкарски изделия (торти, бонбони, пудинги); също при направата на сладолед и млечни десерти.

Оцветителят Е 124 се използва и в други видове промишленост: в производството на течни миещи препарати, за оцветяване на шампоани, течен сапун, гелове, пяна за вана и душ, за боядисване на вълна и коприна в текстилната промишленост, а в козметиката – за приготвянето на гримове.

Е 124 се съдържа в някои диетични храни за медицински цели и за контрол на теглото, както и в някои хранителни добавки.

Въздействие върху човешкия организъм

Е 124 се отнася към канцерогенните вещества, които може да доведат до онкологични заболявания в живите организми. Добавката е забранена за използване в много страни, сред които САЩ, Норвегия и Финландия.

Понсо 4R е силен алерген и може да предизвика анафилактичен шок или астматичен пристъп при хора с астма, нежелани реакции е възможно да има и при тези, които имат непоносимост към аспирин.

Добавката е сред оцветителите, които биха могли да отключат хиперактивност при децата.