E160(b) - Анато, биксин, норбиксин (Annatto (Arnatto, Annato), bixin, norbixin)

Характеристика

Е 160b е оцветител с жълт, жълто-оранжев или розов цвят.

Анато-пигментът се разтваря добре в мазнини, получавани от семената на олеандъра. Този оцветител е устойчив на светлина и киселини. В състояние е да взаимодейства с протеини и нишесте, удължава трайността на продуктите.

Биоксин и норбиксин са анато-екстракти, които могат да променят цвета на продукта под влиянието на високи температури. Това свойство дава възможност едно и също изделие да получи различни оттенъци.

Е 160b е разрешена за използване във всички страни от ЕС и в Русия.

Употреба

В хранителната промишленост намира приложение в оцветяването на кисело мляко, сирена, пудинги, масла, маргарини, хлебни изделия, някои алкохолни напитки и сладкарски изделия. Добавката се употребява и в производството на сапуни, бои, материи и цветове.

Въздействие върху човека

Вредата на Е 160b се определя като относително малка, но децата е по-добре да не консумират продукти, в които присъства добавката, за да се избегне появата на алергични реакции. В някои случаи анато-екстрактите могат да предизвикат повишаване на артериалното налягане. Токсичността на биксина и норбиксина трябва да се потвърди.