Салата от картофи, зелен боб и песто

Необходими продукти:

• 750 грама дребни пресни картофи
• 220 грама млад зелен боб
• 3 яйца
• 1 връзка босилек
• 1 малка скилидка чесън
• 40 грама бланширани бадеми
• зехтин
• 40 грама чедър
• 1 лимон - кората и сока

Начин на приготвяне:

Измийте картофите, без да ги белите, като ги изтъркате добре, за да изпада част от ципата им. Разрежете по-големите от тях. Сварете ги в солена вода за 25 минути.

Бланширайте зеления боб за 4 минути, може да го добавите към картофите.

Яйцата също сварете за 7 минути, като ги сложите директно във вряща вода. Когато са готови потопете в студена вода и оставете да изстинат, обелете и разрежете през средата.

Пригответе пестото, като листата от босилек сложите в хаванче и ги счукате заедно с щипка сол. Добавете чесъна, по-голямата част от бадемите и чедъра. Ако желаете, може да смелите всичко в кухненски робот.

Когато се получи каша, добавете лимонови кора и сок на вкус.

Овкусете горещите картофи с пестото, добавете зеления боб. Сложете в голяма чиния за сервиране, подредете яйцата и поръсете с останалите бадеми и чедър.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com