Пълнозърнест тиквен хляб със семена и лук

Необходими продукти

За тестото:

• 350 грама пшенично брашно екстра качество
• 100 грама пълнозърнесто брашно
• 1,5 чаени лъжици бързодействаща суха мая
• 320 милилитра топла вода
• 1 супена лъжица тиквено пюре
• 1/2 чаена лъжица фина морска сол
• 1,5 супени лъжици зехтин

За плънката:

• 2 супени лъжици ситно нарязан кромид лук
• 150 грама настъргана сурова тиква
• 2 стръка копър
• 80 грама моцарела
• 100 грама тиквени семена
• яйце за намазване (може да замените с олио)

Начин на приготвяне:

Сложете маята в купа залейте с топла вода и изчакайте да се образува "шапка от пяна" на повърхността.

Пресейте брашното със солта директно върху кухненския плот. Направете вдлъбнатина в средата и в нея изсипете разтворената мая и тиквеното пюре.

Замесете тесто, като междувременно наливате растителната мазнина. Ако то се получи лепкаво, използвайте още брашно.

Оформете като топка тестото, сложете го в голяма дълбока купа, покрийте със стреч фолио и оставете да втасва 45 минути.

След това разделете на две части, които разточете върху намазнен с олио плот. По повърхността им разпределете настърганите моцарела и тиква, ситно нарязания лук, копъра и тиквените семена.

Сгънете тестото така, както е показано на следващите снимки. Ще се получат три слоя, между които има плънка.

Сгънете и двата края към центъра, пластовете вече стават 9.

Обърнете "кърпичката" с шева надолу, намажете с яйце или олио, поръсете с тиквени семена и оставете за 20 минути.

Когато това време изтече, поставете тестото във фурната и нека се пече на 180 градуса около 35-40 минути.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: eda-offline.com