Мигас - испанско ястие с хляб и чоризо

Необходими продукти:

• 1/4 чаена чаша зехтин
• 115 грама месо от свински корем, нарязан на дребно
• 4 смачкани скилидки чесън (цели)
• 120 грама чоризо, нарязано на филийки
• 1 червена чушка, почистена и нарязана
• 1 люта чушка
• 115 грама кейл, без стъбла, нарязан
• 225 грама хляб, нарязан на кубчета (около 6 чаши)
• 60 милилитра вода
• 1 чаена лъжица пушен червен пипер
• 2 супени лъжици магданоз

Начин на приготвяне:

В голям тиган сложете зехтина и изпържете месото от корем заедно с лука и чесъна, като разбърквате от време на време - за около 8 минути. Добавете наденицата чоризо и продължете да готвите, докато тя придобие кафеникав загар - за около 3 минути.

Извадете с решетъчна лъжица месото и зеленчуците, а чесъна изхвърлете.

Увеличете температурата на котлона и в същия тиган добавете чушките и ги изпържете, подправени със сол и пипер, за около 3 минути, докато покафенеят. Добавете листата кейл, когато омекне прехвърлете в чиния.

Идва ред в мазнината в тиган да сложите крутоните. Разбъркайте ги и леко ги полейте с вода. Изпържете ги, като ги разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването им по дъното на тигана. Опитайте се да раздробите хляба на трохи, по време на пърженето. Ако е необходимо добавете още малко вода. Подправете с пушен пипер.

Накрая комбинирайте всичко в тигана при хляба и разбъркайте, за да се смесят вкусовете. Гответе за 1 минута и подправете със сол на вкус, поръсете с магданоза.

По желание може да сервирате ястието с пържени яйца.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: seriouseats.com