Люти кюфтета със спанак и булгур

Необходими продукти:

• 200 грама булгур
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• зехтин
• 3 тиквички
• 200 грама бейби спанак
• 2 яйца
• 75 грама сирене (фета или краве)
• 1 лимон
• 1/2 връзка мента (15 грама)
• 1 препълнена чаена лъжица паста хариса

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 180 градуса. Сварете булгура до готовност, отцедете, ако има излишна вода, и оставете да изсъхне напълно (влагата ще се изпари от топлината).

Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Изпържете ги за 10 минути в 1 чаена лъжица зехтин,

Настържете тиквичката, нарежете на ситно бейби спанака. Прехвърлете в тиган и гответе 1-2 минути, докато омекнат. Изсипете при булгура и оставете сместа да се охлади напълно.

Чукнете яйцата, натрошете сиренето и добавете настъргана лимонова кора и сокът от цитруса. След това сложете по-голямата част от ментата и харисата. С мокри ръце оформете 12 плоски кюфтета. Подредете в омаслена тава и изпечете за 30 минути, докато станат златисти и хрупкави.

Сервирайте, като поръсите с ментови листа.

Да ви е вкусно!