Яйчено руло с плънка от гъби и ориз

Необходими продукти:

50 грама масло

2 супени лъжици брашно (с връх)

300 милилитра прясно мляко

100 грама кашкавал

100 грама пресни гъби (може да използвате сухи, предварително ги накиснете във вода и след това сварете до готовност)

200 грама сверен ориз (бял или кафяв по избор)

1 тиквичка

4 яйца

100 грама сирене рикота или високомаслена извара (с масленост над 10%)

зехтин

малка връзка магданоз или копър

сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в дълбок съд.

Прибавете брашното и разбърквайте в продължение на 1 - 2 минути, след което налейте млякото на тънка струя.

Нека сосът се приготвя около 2 - 3 минути при непрекъснато бъркане.

Прехвърлете го в купа и оставете да изстива.

Отделете жълтъците от белтъците. Жълтъците прибавете към соса.

Настържете тиквичката с помощта на едро ренде. Изсипете я в соса, прибавете нарязания магданоз (или копър), сложете и 2 супени лъжици от настъргания кашкавал. Разбъркайте всичко.

Разбийте белтъците с щипка сол и ги изсипете в получената комбинация. Отново разбъркайте.

Покрийте дъното на тава с хартия за печене, намажете със зехтин и изсипете сместа за основата на рулото.

Разпределете я равномерно в съда и изпечете в предварително загрята фурна в продължение на 15 - 20 минути.

След това извадете готовото тесто от тавата, нека се охлади за около 10 - 15 минути, навийте на руло, когато това стане.

Измийте гъбите и ги нарежете на парчета, изпържете в зехтин до готовност.

Смесете ги със сварения ориз, нарязаните зелени подправки, останалия кашкавал и изварата. Овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте.

Развийте рулото внимателно, върнете го обратно в тавата и разпределете плънката равномерно по повърхността му.

Оформете руло, нарежете го на дебели парчета и може да поднесете с листа зелена салата или пресни зеленчуци.

Добър апетит!