Омлет с риба тон и крема сирене

Необходими продукти

За омлета:

• 600 милилитра прясно мляко
• 250 грама брашно
• 6 яйца
• 1 чаена лъжица сол
• 1-2 чаени лъжици захар

За пълнежа:

• 1 малка глава стар лук
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица бял винен оцет
• 1-2 супени лъжици растително олио
• 2 супени лъжици нарязан копър
• 150 грама крема сирене
• 2 супени лъжици нарязан зелен лук
• 400 грама консервирана риба тон в масло (2 консерви по 200 грама)
• 150 грама настъргано сирене Ементал или друг подходящ вид
• 1/3 чаена лъжица смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява при 225 градуса. Застелете тава с лист пергамент и го намазнете.

В дълбока купа налейте прясното мляко, към него добавете брашното (пресейте преди това), захарта, солта и разбийте всичко.

Покрийте съда и оставете сместа да престои 10-15 минути. След това чукнете яйцата в нея и разбийте с миксер до еднородност.

Готовото тесто разпределете върху пергамента и поставете съда на най-ниското ниво на фурната за 20-25 минути (трябва да се изпече до златисто).

Когато яйченият блат бъде готов, прехвърлете, обръщайки го върху друг лист хартия, който сте си приготвили предварително..

Заемете се с плънката.

Лука нарежете ситно и го изпържете за 3-4 минути заедно със захарта в 1-2 супени лъжици сгорещено олио. Щом сладките кристалчета се разтопят, налейте оцета, като не спирате да бъркате. Сместа нека се приготвя още 5-6 минути, след което свалете съда от котлона, подправете със сол и черен пипер и оставете да се охлажда.

Отцедете мазнината от консервата и я налейте при лука. Рибата намачкайте с вилица и също сложете при останалите продукти. Добавете крема сиренето, копъра, зеления лук, подправете и внимателно разбъркайте.

Загрейте отново фурната, този път на 250 градуса.

Разпределете плънката върху омлета, като оставите 2-3 свободни сантиметра от краищата. Навийте руло, което сложете в тава с "шева" надолу. Поръсете с настърганото сирене Ементал или кашкавал и запечете, докато покритието се разтопи и повърхността се зачерви.

Тогава извадете ястието, изчакайте десетина минути да се охлади и нарежете на порции.

Поднесете го с пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Източник: koko.by